我最開始吃麻辣大盤雞是在新疆的回民館，當時吃了就覺著好吃，辣的精道，那會才知道原來麵條放進去是那麼的好吃。我吃完後回想起來才發現裏麵主要材料就是雞塊和土豆，材料是很簡單的，不知道您在家有沒有做過，小編在這裏教給您一招，麻辣大盤雞的做法，不再那麼難：
一、口味：麻辣;時間：30-45分鍾
二、主料和輔料：
雞500克 土豆300克 幹辣椒30克 青椒50克 花椒15克 大蔥20克 生薑20克 八角5克 桂皮5克 胡椒5克
三、做法：
1把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色
2將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻
3倒入一些啤酒在鍋中，並燒開，將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉7分鍾，然後用小火燉10幾分鍾
4等土豆燉軟時，下蔥並翻勻(注意不要燒幹啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可)。大約1分鍾後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋
麻辣大盤雞的做法，相信您看了以後，心裏也領會的差不多了吧。麻辣大盤雞做的好不好吃，就看您的了。如果家常的雞塊都嚐試過了，那麼試下這道菜來開開胃口吧，相信您的家人在吃了您做的飯菜後，會感到幸福無比的。
