五香大盤雞的做法及營養功效有哪些

作者:xiaobao1  時間:2015-09-13 17:56:28  來源: 大眾養生網

五香大盤雞適合不喜歡辣椒的人群食用,做大盤雞的時候使會放辣椒、豆瓣等佐料,吃起來有辣的感覺,如果是五香味的,就不會放到辣的食物,因此也成為獨特的一道菜,但是五香大盤雞的營養也同時存在,雞肉的營養是很高的,平是也應該多吃,那麼五香大盤雞的做法及營養功效有哪些?

五香大盤雞的做法及營養功效有哪些

原料:

花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、鹽、糖

做法:

1.原料切好備用。

2.燒油,依次放入:薑絲、洋蔥,爆出香味。

3.把雞塊放入,炒至水幹,金黃,放一些啤酒、老抽,翻炒均勻。

4.放入土豆和蒜頭,加鹽,炒均勻。

5.添水,跟菜平行,大火燒開,小火燜20分鍾,加一些糖提鮮,小火燜10分鍾,撒上芝麻收汁即成。

營養功效:

大盤雞是新疆地區名菜,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶麵烹飪而成。菜品色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚佳。

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽,解毒調味的作用。主要用於風寒感冒,惡寒發熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

五香大盤雞的做法及營養功效已經了解清楚了,雖然大盤雞很出名,很多人也沒有吃過此菜,源於外麵餐館很貴,而自己做也會很麻煩,其實我們了解了做法步驟後發現五香大盤雞的做法是簡單的,隻要按照方麵逐個準備,就能做出美味且顏色好看的食物。

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