炸蝦仁是大家很喜歡的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸蝦仁而且少年兒童也可以多吃炸蝦仁，所以炸蝦仁是一道老少鹹宜的家常菜，炸蝦仁的做法非常的簡單，我們隻需要幾個步驟就可以在家裏麵自製出炸蝦仁來，下文我們就給大家介紹一下炸蝦仁的具體做法，希望能給大家帶來一定的啟發。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1. 把鮮蝦放進冰箱急凍20分鍾左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗淨瀝幹水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒醃製20分鍾左右。
2. 打散雞蛋一個，放進醃製好的蝦仁裏
3. 再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個蝦仁粘上蛋液
4. 裹滿蛋液的蝦仁在麵包糠裏滾兩下，讓每隻蝦仁裹滿麵包糠。
5. 逐個粘好，直至全部裹滿麵包糠。
6. 鍋裏放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7. 倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動幾下，以便均勻受熱。1分鍾左右便成金黃色。
8. 用過濾網勺撈起，關火。
9. 用廚房專用吸油紙吸幹多餘的油分，剩下的麵包糠放進微波爐加熱1分鍾，取出冷卻後仍然酥脆，撒在蝦仁上麵。
10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸蝦仁，我們知道炸蝦仁的做法很容易，不過要做出美味的炸蝦仁來我們還是需要按照上文介紹的步驟一步步去實現。
