糖醋小排骨是一款非常美味的食材，在我們的平時生活中也經常被食用，那麼你知道就糖醋小排骨的具體做法都有哪些呢？下麵小編就為大家詳細的講一講，一起來看吧！
參考菜譜一:
小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝幹水,用料酒,細鹽,生粉,胡椒粉,味精醃製.精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊裏加少量細鹽.油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排在麵粉糊裏滾一下包上麵糊後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝幹油.
鍋子洗淨後,再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍煸,加入小半碗醬油和醋的調和汁(醬油和醋的比例大約二比一),並加入白砂糖一小勺,燒勻後,加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可,裝盆時撒蔥花.
參考菜譜二:
[原料]豬排骨500克.醬油,白糖,紅醋,蔥,薑,植物油.
[製法]將排骨剁成段.蔥,薑分別切段.鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝幹油,鍋內留少許油,下入蔥 ,薑塊,醬油,白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至 排骨熟爛湯汁快無時,加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席
參考菜譜三:
用料: 豬肋條肉(就是肋排),薑(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個); 老抽,醋,糖,味精
做法: 將排骨洗淨,在水裏浸一會,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,雞蛋清漿一下.起一個油鍋,將排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黃色,撈出.再開打火,再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮.即刻撈出.
鍋裏留一點油,可以蓋住鍋底為準.放入排骨,放老抽,加一點料酒,下薑.加一點燒開的水,改上鍋蓋;開鍋後,關小火燉.燉到肉熟了,加糖,雞精.調一點生粉勾芡.最後關火,加醋.
通過小編上麵的分享，你對於糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解嗎？如果你喜歡這道美味的食材的話，那麼在今後的飲食方麵，不妨就參照小編分享的方法，親自操作一下吧！
