花甲屬於海鮮類的一種，營養價值也是非常高的，同時在平時飲食當中可以作為一道可口的佳肴，今天小編就為大家分享一下鼓汁炒花甲的做法，一起來看吧！
花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
主料：花甲 (適量)
調料：薑蓉 (適量) 蒜蓉 (適量) 紅椒塊 (適量)即食豆豉 (適量) 生抽 (適量)糖 (適量)蠔油 (適量)油 (適量)
廚具：炒鍋
1、材料：花甲、薑蓉、蒜蓉、即食豆豉、紅椒塊；調料：生抽、蠔油、糖
2、燒一鍋開水，把花甲倒進去，燙開口就撈出，再用冷水衝洗幹淨
3、拿個小碗，加入生抽、糖、蠔油調成醬汁待用
4、熱鍋下油，爆香薑蒜蓉
5、加入已搗爛的即食豆豉煸香
6、下紅椒塊、花甲翻炒勻，倒入醬汁調味，就可出鍋了。
出鍋小竅門：燙花甲時，開口即撈出，否則燙久了肉會變老而且還會離殼。
通過上麵的分享，你對於鼓汁炒花甲是不是有了一定的了解呢？那麼在今後的飲食當中，如果你想變著花樣吃一些海鮮的話，不妨就參考小編上麵分享的方法。
