小籠包是我們生活中很常見的一款小吃，很多時候我們想親自來做一下，但是對於小籠包餡兒配料把握不準，那麼今天小編就給大家講講小籠包餡兒料的配料該怎麼做？一起來看吧！
籠湯包原料：仔發麵團750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生薑10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥薑汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許
製法：
1豬肉皮刮洗淨，切成條，放入清水鍋中，加入生薑、大蔥均拍破、料酒，用大火燒沸後，撇淨浮沫，轉用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻後，即成皮凍，切成細粒待用。
2豬肥瘦肉剁細，放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油、薑蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻，再加入皮凍粒和勻，即成餡料。
3將仔發麵團搓成條，下成40個劑子，用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯後，分別放上餡料，再包起收攏，將收口捏成褶皺，即成小籠湯包生坯，放入墊有鬆針的小籠內，用沸水旺火蒸約8分鍾，即成。
特點：皮薄餡嫩，湯多汁鮮包。
通過小編上麵的分享，你對於如何製作小籠包的餡兒料，是不是有了一個全麵的了解呢！那麼在今後的飲食當中，如果你喜歡吃小籠包，那麼不妨按照小編分享的方法，自己親自配料做一做吧！
