蝦在日常的生活當中是非常常見的，而且大家都知道蝦的蝦皮是可以進行補鈣，蝦的做法有多種多樣的清蒸蝦，油燜大蝦，真的是數不勝數，今天就是為大家介紹鹽鋦蝦的做法大全，在日常的生活當中身體體質缺乏的朋友們，多吃一些蝦也是對自己的體質有很好的恢複作用。
1.取一個保溫性能好、密閉度好的鍋子。在鍋底鋪一層粗鹽，隻要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。開中火加熱6、7分鍾。
2.聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，然後把擦幹表麵水份的蝦排放在上麵，撒上蔥花，蓋上蓋子並關火。
3.等待幾分鍾，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦取出抖掉表麵的粗鹽，即可食用。
烹飪技巧
1、蝦處理幹淨，下鍋前一定要瀝幹，再用廚房紙巾或者幹淨的布把蝦表麵水份拭幹。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。
2、蝦入鍋後隻需等待幾分鍾即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太幹，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。
3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表麵的蔥花和花椒，涼後密封保存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。
4、這個菜要用保溫性能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裏炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裏也OK的
以上介紹的是鹽局蝦的做法大全，朋友們也都了解的很清楚了在日常的生活當中，大家可以嚐試來學習作出鹽局蝦的做法，不僅僅自己從中體會到學習，而且非常的可口美味 。
