黃豆是一種富含蛋白質的作物果實，魚肉營養健康，把黃豆和魚肉組合在一起，則是廣西地區一道廣受歡迎的下酒菜，黃豆的香酥，魚肉的鮮嫩都讓人欲罷不能，今天我就為大家介紹一下如何製作這道廣受歡迎的下酒菜。
黃豆功效
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。可以抑製腫瘤，遠離冠心病，延緩衰老。
材料：小魚仔、雞精、西紅柿、酸筍、青椒、薑、蒜末。黃豆
做法：
1.小魚仔清理幹淨，擦幹水分。放少許鹽、雞精醃製。裹上一些澱粉，下油鍋炸幹。酸筍少許、西紅柿一個、青椒2個。另備少許薑、蒜末。黃豆少許。
2.鍋裏什麼都不放，把黃豆放進去，小火翻炒。把黃豆炒香。炒到稍微有一點點焦色，皮也開一點了就可以啦。
3.把黃豆用水洗一洗，然後用水泡著。
4.幹淨的鍋，小火把酸筍的水分控幹。盛起備用。
5.鍋裏放油，爆香薑、蒜，放青椒炒一下。把魚仔倒入，加醬油、鹽、糖少許，然後加水開始燜。
6.燜了一會再放西紅柿，繼續燜。燜至湯汁收幹即可。
周末和三五好友聚在一起，做上一盤美味的黃豆燜魚仔，喝點小酒，那滋味真是棒極了。黃豆燜魚仔不僅是極品的下酒菜，而且營養豐富，老人小孩女性都適合，怎麼樣是不是很想去動手做一做，相信自己做的食物可是非常誘人哦。
