土豆是我們最為熟悉的一種蔬菜，土豆不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃土豆是可以起到很好的養生功效和保健的作用，常吃土豆不但可以起到降低血壓的好處而且還能起到抗衰老的效用，土豆有很多種做法，我們下文就給大家介紹一下香辣土豆絲的做法。
1. 土豆去皮洗淨後切或者擦成細絲，放在清水中浸泡
2. 蒜切碎粒、香蔥切碎，蔥白與蔥葉分開
3. 將土豆絲反複衝三到四次冷水後瀝幹
4. 鍋中放入油，中小火加熱約4成熱(手放在鍋上手心會覺得燙)時加入蒜粒和蔥白碎炒至蒜粒微微變金黃
5. 調大火，加入土豆絲後迅速調入陳醋，用筷子快速翻炒
6. 加入辣椒醬翻炒均勻後調入鹽，熄火，加入香蔥碎，攪拌即可
小貼士
1.如果沒有自製的辣椒醬，可以用老幹媽油辣椒代替，如果用豆豉辣醬，需酌情加鹽
2.用筷子炒土豆絲時手抓筷子靠上的部分，以免燙傷
3.在清水中多衝洗幾次，可以使土豆絲口感爽脆，且不粘鍋
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是土豆，我們知道土豆不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃土豆可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了香辣土豆絲的做法，相信大家都掌握了吧。
