蝦是一種常見的富有營養的食材，製作蝦肉的方法有很多，而餃子也是我們常吃的一種食物，常吃是以牛肉或是豬肉做餡。這兩種看似不相關的食物，你有是否曾想過他們也能結合在一起呢?今天小編就來給大家介紹一道用蝦肉做餡的特別的餃子，希望給大家帶來飲食上的新意。
用料
主料：明蝦250克、餛飩皮100張
輔料：雞蛋1個、調料食鹽適量、蔥2根、薑3片、橄欖油適量
蝦肉小餛飩的做法
1.新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥薑料酒醃製
2.用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）
3.取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完
4.燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水麵，即可撈出盛碗中開吃了
烹飪技巧
1、因為加了蛋清在餡裏，所以餡在煮熟後體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。
2、還可以在餡裏加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養。
看了上麵的介紹，你肯定覺得這樣做起來沒有什麼難度吧。悄悄告訴你哦，這樣做，不但做法簡單，而且做出來了的餃子鮮美可口，老少鹹宜。不過要提醒大家的是，大家在食用蝦肉時，應注意自己是否對蝦肉過敏，以免誤食造成嚴重的後果。
