蘑菇是我們生活中經常能吃到的一種食用菌類，而且蘑菇的營養價值是比較豐富的，其中野蘑菇就是比較天然和美味的食物，野蘑菇的吃法也是多種多樣的，隻要我們掌握好它的做法就能把他做的特別美味，下麵我們一起了解下野蘑菇的做法有哪些。
野蘑菇,也稱蕈子、野生蘑菇，屬真菌植物，以子實體入藥。野蘑菇通常可分為食用野蘑菇、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。有毒野蘑菇的種類很多，所含毒素成份很複雜，中毒後的臨床表現也不一樣。野蘑菇中毒常發生在夏秋多雨季節，主要是誤采、誤食有毒野蘑菇而引起。對那些不熟悉或從未吃過的野蘑菇，特別是那些顏色鮮豔、形態特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇後最好請有經驗的人幫助鑒別，然後再食用。
野蘑菇的做法:
野蘑菇燉雞:
材料
雞肉，蘑菇，油，蔥花，薑片，醬油，鹽，糖，胡椒粉
做法
1.雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
3.鍋裏加油，先加蔥花薑片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分後下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
烤蘑菇:
材料
蘑菇3個，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙
做法
1.蘑菇清洗並去杆，備用。放在盤子上，蘑菇裏層象鰓一樣的那一邊朝上。
2.用小碗調和油、蔥、蒜和醋。把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。
3.中高火預熱烤爐，將蘑菇烤10分鍾左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。
紅燒蘑菇:
材料
蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
在我們日常生活中，食物總是會帶給我們不同的新鮮感，如果我們平時多掌握一些食物的做法經常給我們的家人做些不同的食物，也能讓我們的生活充滿樂趣，通過對野蘑菇的做法有哪些的了解之後，我們平時吃野蘑菇時就會多了一些選擇。
