蘿卜是我們常見的一種蔬菜，蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜可以起到很好的食療功效，所以蘿卜深受人們的喜歡，常吃蘿卜不但可以起到促進消化和化痰的功效而且還可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌的作用。所以我們要掌握一下利用蘿卜做菜的方法，下文我們采用蘿卜搭配上土豆來做成一道美味的湯，那就是蘿卜土豆湯。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，並預防痢疾；種子榨油工業用及食用。
土豆塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用土豆有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而土豆可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
原料：青蘿卜1段、土豆1--2個、大蔥一小段、薑一小塊、色拉油、鹽、高湯精適量。
做法：
1、蘿卜洗淨去皮切絲，土豆洗淨去皮切滾刀塊，蔥薑切絲;
2、鍋熱倒油，油熱爆香蔥薑絲，先放土豆塊炒幾下，加清水。水量要多一些，因為還要加入蘿卜。蓋上鍋蓋燒開，轉中小火煮約10分鍾，至土豆基本熟透;
3、加入蘿卜絲，再蓋鍋煮約3分鍾。加鹽和高湯精即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了兩種蔬菜，一種是土豆，另外一種就是蘿卜了，我們知道這兩種蔬菜不但含有豐富的營養而且還能起到很好的食療功效，上文我們將這兩種食材搭配起來做成了一道美味的湯，那就是蘿卜土豆湯。
