豬是人們餐桌上常見的一種食物，裏脊肉是豬部位裏的一塊肌肉。較少很嫩，裏脊肉含有豐富的蛋白質。肉質鮮嫩易於消化，裏脊肉可以做成很多菜。最讓大家的熟悉的東西是糖醋裏脊，下麵要跟大家推薦的這道菜是過油肉土豆片。營養豐富有解毒的作用，裏脊土豆是不可或缺的材料之一。
做法：
主料：土豆(黃皮)250克,豬裏脊肉100克調料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,薑3克
做法折疊編輯本段
1.將蒜、薑分別去皮，蒜切成片，薑切成末，備用;將豬裏脊肉橫刀切成厚片，外用澱粉抓勻待用。
2.將土豆洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入薑末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最後加入蒜片，炒勻後出鍋。
方法二、
豬肉 100g
土豆 100g
木耳 100g
黃瓜 100g
蔥末 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
將土豆切成厚度約為3mm的片兒
電餅鐺裏倒入適量的油，倒入土豆片兒鋪滿鍋底，炸至金黃色盛出備用。
將豬肉切片兒，用土豆澱粉、醬油、色拉油、料酒拌勻。
炒過油肉時用熱鍋涼油不容易粘鍋，炒好盛出備用。
切黃瓜片兒
用蔥花熗鍋，依次放入花椒粉、過油肉、土豆片、木耳翻炒，出鍋時放黃瓜片和鹽。
以上這道菜是不是很簡單呢，色香味俱全。這道菜以土豆和豬裏脊作為主料，老少皆能吃。營養豐富口感十分好，含有豐富的維生素能健脾利胃，有助消化。能緩解便秘起到食療作用，這可作為一道經常食用的家常菜。大家趕快動手做吧!
