大家可能都疑惑雲吞是什麼呢，這是一種食物，由於南北方的地域差異，所以北方人比較喜歡把它稱作是餛飩，你想吃到美味的食物嗎？吃到美味的雲吞嗎？那就趕快去學習一下酸辣雲吞的煮法。
原料：豬肉末500克、雞蛋一個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、薑10克、餛飩皮。
其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米、蔥、薑都切成大小均勻的末；
2、然後在豬肉餡裏加入切碎的蔥、薑、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；
3、然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖示卷起，將兩頭粘緊即可；
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鍾，然後瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝幹水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
雲吞是主要分為兩個步驟的，首先是製作雲吞，然後再是煮雲吞，對於雲吞來說，中國已經有很多品牌的店鋪，但是自己製作的雲吞，會更加放心一些，如果你也喜歡吃雲吞的話，那就按照以上的方法步驟，嚐試的去做一下吧。
