煎餅深受大家的喜愛，煎餅味道好是人們早餐的首選，煎餅的麵糊要怎麼做才好吃呢，攤麵上的煎餅麵糊總能做的又圓又好吃，他們是怎麼做的，以下就和大家分享下，周六有空的時候就可以做給自己的孩子和家人嚐嚐了。大家不要錯過了趕緊收藏吧，麵糊的做法要講究水和麵粉，接下來就來和大家討論一下。
攤煎餅麵糊的做法
材料
幹麵粉，蛋，五香粉，蔥花
做法
1.和麵，先和成稠的，以免有幹麵粉。再加水，蛋，五香粉，蔥花和成稀的，就是能夠淋成麵皮的稠度。
2.鍋內放油，盡量讓油沾的麵積大一些，舀一勺麵糊，順鍋壁淋一圈。端起鍋，快速搖勻，使麵皮成漂亮的圓形(這個需要練習，因為麵糊會很快凝固)。當麵皮邊緣受熱翹起，那鏟刀小心鏟起給麵皮翻身。2，3分鍾看到麵皮略顯黃色，起鍋
二、
煎餅前先要和麵糊。麵糊選用上等白麵，添入少許韭菜花、剁碎的鮮花椒葉、精鹽麵、調和麵，用涼水和成不稀不稠的麵糊，盛在一個大盆裏待用。攤煎餅適用平地鏊鍋，待鏊鍋燒熱，鍋底擦少許菜油，舀一勺麵糊倒入鏊子中央，然後用木製的半月形"踅子"把麵糊均勻地四周攤開攤勻拉平，當煎餅凝結變色微黃，保持鍋下火溫，四周邊沿翹起時，用鍋鏟翻個用鍋鏟翻個過，再烙另一個麵，上色即成。約摸三五分鍾，一張軟乎乎、薄溜溜、又筋又光、散發著香味的煎餅便攤成了，放在盤子裏一張張遝起來，隻待食用。火候要掌握好，小了烙不熟，大了會燒焦 。
以上是給大家說的，關於煎餅麵糊的做法。希望對大家有用處，煎餅一直深受大家的喜愛，自己動手做的煎餅衛生能看到整個製作過程，而且過程是自己放心的，外麵的煎餅油都不知道用了多久，含有很多的致癌物，所以大家可以自己做，煎餅真的很好吃呢。
