現在有很多人喜歡吃海鮮，海螺絲其實是一個不錯的選擇。海螺絲可以讓我們品嚐到海鮮的新鮮味道，尤其是爆炒海螺絲，剛從鍋裏出來時，可以聞到濃濃的香味。那麼爆炒海螺絲應該如何做呢?今天就為大家講解一下爆炒海螺絲的幾種做法。
爆炒海螺絲
材料： 螺絲500克
調料： 花椒20克、幹紅辣椒15克、香蔥、薑、蒜、鹽、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙
2、蔥切段，薑切絲，蒜切片
3、起油鍋爆香花椒、幹紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後，放入洗淨的螺絲，炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽炒熟後出鍋。
海螺絲浸泡一小時，吐沙子，洗淨備用;蒜薑切末備用，幹辣椒切絲備用;燒開水，將海螺絲焯水(30~60秒)焯水過程中放入薑片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝幹備用;燒鍋，加入適量油，將幹辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入薑和蒜，煸炒出香味兒~放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水~海螺絲自帶水，出鍋裝盤超市入回來後便泡在水裏大約二個小時，把沙子往外排一排，一定要多清洗幾次，洗幹淨後裝盤備用。準備材料：樹椒，薑，小蔥，蒜。香菜洗淨備用。準備兩種醬。薑、蔥、蒜切成粉末狀備用。甜麵醬和蒜蓉醬按一比一量調勻，加入適量的糖再調勻。熱鍋，下入適量的油，轉小火。將蔥、薑、蒜、樹椒入鍋中爆香。將調好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。隨後放入香菜。大約三分鍾後看到香菜軟了後便可出鍋了。美美的海螺絲即可享用嘍。海螺絲洗淨，焯水備用 香菜，幹辣椒切段。薑，洋蔥切絲備用。鍋熱後加適量色拉油，加辣椒醬炒香，再放入辣椒，洋蔥，薑絲炒香。後放入海螺絲翻炒。後放入生抽，蠔油，糖調味。出鍋前放入香菜段炒勻後即可。
以上就是爆炒海螺絲的幾種簡單做法，需要的材料其實也很簡單，都是我們生活中最常見到的。我們在家庭聚餐的時候不妨嚐試一下上述的做法，在別人麵前大顯身手。做的時候一定要注意火候，不要過急，否則會失去香味。希望可以幫助到大家。
