在寒冷的冬天來一煎餅果子是一件非常暖意的事情，可見煎餅果子在人們心中的受歡迎程度。這種源自北方的美味小吃經過了長時間的改造發揚，已經成為了我們街頭巷尾的一種傳統名小吃，煎餅果子的做法稍微難一點，但是也是可以自己製作的，而煎餅果子的麵糊是關鍵，下麵就來看看介紹吧。
麵糊的配方：麵水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。
山東配方： 白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後麵兩個沒有可 以不放。
我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。
我的配方：小麥米50%（發酵），黑米40%（發酵），黃豆10%(熟的）
北京的最省錢配方:白麵60玉米麵40然後加點堿攤出來很黃也看不出來沒放黃豆麵。
這基本上就是煎餅果子的做法了，許多攤販試驗過，差不多就是這樣的，在裏麵還可以加上你喜歡吃的東西，比如火腿腸、辣條之類的東西都可以的。
煎餅果子這種小吃之所以能夠征服廣大吃貨的心，是因為這種小吃能夠迅速勾起人們對兒時的記憶，因為我們當中的大多數人是吃著煎餅果子長大的。而煎餅果子的作法非常簡單，關鍵在於麵糊的製作，所以，以上介紹的麵糊配方是相當有用的。
