夏天是吃蝦的季節，剛釣上來的蝦，不管是蒸著吃還是炒著吃，滋味都恰到好處。尤其是那美味的琵琶蝦。是不是感覺很奇怪的名字，這主要是由於它的外形來決定的。所以被稱為是琵琶蝦。下麵我們就學習一下琵琶蝦的做法吧。
鹽水琵琶蝦
原料：琵琶蝦兩斤、青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：先要把琵琶蝦用清水衝洗幾遍，然後在鍋裏加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的琵琶蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鍾，琵琶蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將琵琶蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水琵琶蝦就做好了。
香辣琵琶蝦
原料：琵琶蝦兩斤 調料：秘製香辣油、幹紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、薑、蔥
做法：琵琶蝦用清水洗淨瀝幹。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的秘製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、薑煸炒，然後把琵琶蝦放入一同炒製，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉製一會兒，就可出鍋了。
以上就是琵琶蝦的做法，琵琶蝦的個頭並不是特別大，但是含有的營養成分比較高，而且比較容易入味。吃琵琶蝦有助於智力的發育，女性吃琵琶蝦還能起到防衰老的作用。這麼多的好處。趕緊去嚐試一些琵琶蝦的做法吧。
