哪裏的琵琶蝦最好

作者:米老頭  時間:2014-06-26 23:21:53  來源: 大眾養生網

大家都知道蝦的營養價值是很高的,對於人體某方麵的營養補充是非常好的。在大家的日常生活中經常可以吃到蝦,大家經常吃到的一般也就是對蝦、河蝦、小龍蝦居多。其實一般的蝦都是很好的食物,除了小龍蝦之外。因為現在的很多小龍蝦都是通過激素繁殖出來的,所以最好別吃。有時候,有些人還有機會吃到琵琶蝦。

說起琵琶蝦,很多人不由得產生滿腦子的問號。事實也是如此,對於一般人來說琵琶蝦是屬於比較不常見的蝦類,甚至可以說是沒有見過的。但是琵琶蝦的營養價值相當高,超過一般的蝦類。下麵就來說說,到底哪裏的琵琶蝦是最好的?


琵琶蝦本名蝦蛄,屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下麵就一個目),其中除全為化石種類的古蝦蛄科外,現生種分4個總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀,現存500餘,絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶,少數見於溫帶。中國沿海均有,最常見的品種是蝦蛄科,口蝦蛄屬的口蝦蛄,在中國各海域中均有分布。南海種類最多,已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一,如:蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦,等。

蝦蛄多穴居,常在淺海沙底或泥沙底掘穴,穴多為U字形。口足類為肉食性,多捕食小型無脊椎動物;此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹麵或以掠肢打擊而發聲。

蝦蛄性情凶猛,視力十分銳利。由於善於遊泳,因此其獵物大部分為底棲性不善於遊泳的生物,包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼,享用內裏的肉。

蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食,味道鮮美,口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄,中國以黃渤海區產量最大。

產地、產季:口蝦蛄是沿海近岸性品種。蝦蛄喜棲於淺水泥沙或礁石裂縫內,中國南北沿海均有分布。口蝦蛄為渤海灣特有品種,產量較多,據1982年~1983年調查統計,年產量2500噸左右。資源量約5000噸以上。產期為每年4~5月。口蝦蛄分布範圍極廣,從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。

蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細查閱資料,丙氨酸是20種天然氨基酸之一,可作為營養成分,但是氨基丙酸,其結構和丙氨酸不同,這將導致它們的生化作用不同,是否能夠作為營養成分,請作者斟酌)等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

通過上麵文章對於琵琶蝦的詳細介紹,大家現在應該對琵琶蝦都有了一定程度的了解。對於哪裏的琵琶蝦最好的這個問題,也有了答案。答案其實很簡單,那就是琵琶蝦一般喜歡生活在沿海海域,所以這裏的琵琶蝦才是最好的,肯定要比那些養殖的琵琶蝦好很多。

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