“銀牙肉絲”這名字聽起來就讓人很有食欲，雖然沒有吃但是隻是這名字就讓人垂涎欲滴了。你是不是也想嚐試製作一下這道菜給家人、愛人或朋友嚐嚐呢？別擔心，今天我將給大家介紹的就是銀牙肉絲的兩種做法，快來圍觀吧。
工藝：炒 口味：酸辣味
主料：豬肉(瘦)(200克) 綠豆芽(100克)
輔料：辣椒(紅、尖、幹)(20克)
調料：花椒(15克) 鹽(10克) 醬油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 薑(15克) 料酒(8克) 澱粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
類別：營養不良調理 四川 健脾開胃調理 補虛養身調理 家常菜
做法一：
1. 澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2. 將豬肉切成4.5厘米長，0.3厘米粗的絲，用料酒、鹽醃15分鍾後和濕澱粉拌勻；
3. 綠豆芽掐去根和瓣洗淨；
4. 薑去皮切細絲；
5. 用醬油、白糖、醋、料酒、味精、清湯、濕澱粉對成芡汁；
6. 鍋內油燒至五成熱，放入幹辣椒、花椒，炸呈棕紅色，再放肉絲、薑絲，煸散後加綠豆芽炒熟，烹入芡汁，炒勻，起鍋，裝碟即成。
做法二：
1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。
2.用醃肉料將豬肉拌均勻，醃製15分鍾。
3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。
4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鍾。
5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鍾。
6.再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
衝著“銀牙肉絲”這名字，大家應該就有想要大展身手的欲望了吧？實話說，我現在也是躍躍欲試。以上兩種銀牙肉絲的製作方法僅供大家參考，如果朋友們還有其他想法的話，大可以放在自己的菜品裏麵，有些說不出口的話也是可以用這些美味傳達的哦。
