之前教過大家一款小雞燉蘑菇的做法，有沒有練到爐火純青的地步了呢？今天我們再來學習一種湯---蘑菇燉雞湯。可能會有網友納悶，食材都是雞塊、蘑菇，做出來的會有不同嗎？當然，做法不同，味道自然也就不同啦！下麵我們看一下某位網友的疑惑：
網友提問：
我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞。我自己學著做幾十次了，就是沒有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~，我很想知道他裏邊是不是有什麼材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎。
解決方法：
主料：土雞
調料：薑，蒜，蔥花，鹽
首先把薑拍碎，但最好別切成粉狀，那就不好了。隻要拍碎就OK了，蒜隻要把蒜皮去掉就好了，食用油最好別放，放進去別變調的，辣椒也不要放。雞洗幹淨後切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準備好，這些東西要同時和雞一起放進高壓鍋裏麵，還要加上調料哦。再大火燉個15-20分鍾左右，時間到了後要再把火轉小再燉個5分鍾左右。就可以了。這樣吃起來既補味道也香哦。
很適合做給家裏人吃。
這道菜裏，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！而且最好用幹香菇來做，這樣味道會非常濃鬱，香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃，而且長時間燉煮後容易軟爛，會破壞菜品的口感。泡發香菇的水，潷去沙子可以和雞肉一起燉，味道會更好；
這也是我們家常做的一道菜哦
食材
50g 蘑菇
300g 雞肉
1塊
生薑
5片
香葉
適量 鹽
適量 生抽
適量 料酒
步驟/方法
蘑菇應用淡鹽水浸泡30分鍾左右
雞肉剁成小塊，備用
鍋入油，放入雞塊炒，三分鍾後加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊薑片。再炒至出香味
炒一會兒再放入香菇，同炒。
炒三到五分鍾後，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸後，改中火燉15分鍾。肉熟後，放入味精大火收汁，即可
注意事項
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了。
總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
看完這個，是不是感覺有少許的複雜呢？我們一定要有耐心，因為自己親手做出來的才是最香甜美味的。這道蘑菇燉雞湯，關鍵在於雞塊需要炒，蘑菇需要鹽水浸泡，隻有前期步驟做到位，我們才能很好的完成後期製作。這道湯營養豐富，味道鮮美，一定會成為各位朋友的最愛。
