又要下雪了，還記得來自星星的你中那令人回味的炸雞和啤酒嗎，是否對又香又辣的炸雞飯有回味呢？其實世界上最好吃的飯也不過是自己做得了。那麼，這麼好吃的飯怎麼從我們自己的手中做出來呢，下麵我們來試試吧。
1準備炸雞醃料，自製椒鹽粉和辣椒幹
2辣椒幹洗淨吹幹，放入研磨機中打成細末，裝瓶備用，關於辣椒粉和辣椒麵，之前已經介紹過了椒鹽粉的製作方式，辣椒粉就更簡單了，研磨成粉，粗顆粒的可以做辣椒麵
3 將研磨機衝洗幹淨，放入小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水
4將大蒜頭和洋蔥打碎成泥狀，細膩些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，隻是家裏一直沒買大蒜粉，這下好了，大蒜粉也包辦了，打成泥，直接用來醃製炸雞，蒜味十足，比大蒜粉強多了，又方便，又好用，隨做隨用，隻要半個大蒜頭，能醃製一大碗炸雞
5事先將雞翅根洗淨，放入少許料酒和鹽醃製入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻，醃製可以提早一晚上，醃製一晚上更夠味，如果不想蒜味太重，可以少放點大蒜，或者先用鹽醃製一晚上入味，再將醃製好的雞塊衝洗下，重新用做好的調味料醃製半個小時即可
6取一小勺自製的椒鹽粉和自製的辣椒粉，（椒鹽粉：花椒、黑胡椒、鹽，辣椒粉：辣椒幹）抓勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋醃製半小時
7在醃製雞塊的同時，將料理機洗淨，擦幹，放入適量普通燕麥片
8手動檔低俗啟動幾秒鍾，晃勻，再打幾秒鍾，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用
9將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，多少量按實際情況調節，讓雞塊表麵能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎
10用手按壓實，使燕麥碎不會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鍾左右，或下油鍋炸至金黃醃製一晚上入味，再將醃製好的雞塊衝洗下，重新用做好的調味料醃製半個小時即可。醃製好的炸雞拌上一些澱粉讓糊糊變得濃稠些，接著在燕麥粉裏滾幾圈，壓壓實，接著下油鍋就行啦，如果是油炸，油要多，效果才會好，如果是空氣炸鍋，要注意，最好在表麵噴些油，這樣也能像油炸的一樣黃燦燦的，不然會略幹，或者用烤箱，也是一樣的道理。
怎麼樣，聞到醉人的香味了嗎，什麼，失敗了？不要灰心，再來一遍，相信你的技術。吃到自己的小作品，一定感覺棒棒噠。也希望大家能因此有一個美好的回憶，有一個好心情，比什麼都重要，不是嗎？最後，祝大家天天開心！
