青椒炒大腸相信大家都吃過說起來，總是讓人會垂涎欲滴肥肥的大長加上青椒，香辣又好吃，而且也是有玩不膩，那麼相信很多的年輕朋友們非常喜歡吃，卻不會製作在接下來的這篇文章當中，我們就來了解一下青椒炒大腸的做法。
辣椒炒大腸的做法詳細介紹菜係及功效：川菜
辣椒炒大腸的製作材料：
主料：豬大腸500g,幹辣椒100g(根據個人口味適當調整),花椒20g(根據個人口味適當調整)
輔料：薑片,蒜片少許,料酒,鹽,醬油,糖,雞精適量
1、將買回來的豬大腸洗淨：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水衝洗大腸，直到大腸上的麵粉洗幹淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用
5、將薑蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可
以上的文章我們了解到了青椒炒大腸的做法，肥肥的而且非常的好吃，相信朋友們說到這裏口水都快流出來了，那麼大家快來嚐試製作吧，口味獨特方法簡單真的是美妙絕倫。
