茄子是很常見的一種蔬菜,茄子含有的維生素種類較多,對它的選擇完全可以放心進行,常吃茄子對身體沒有任何影響,不過在吃茄子的時候,需要注意方式方法,茄子種類較多,圓茄子、長茄子都是常見的,那圓茄子的做法大全家常中,對圓茄子的做法也是有一些介紹的。
圓茄子的做法大全家常:
糖醋茄子
材料
主料:茄子兩個,
調料:大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
做法
方法:
1,把茄子切成片狀,待油熱後放入(茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3,加少許鹽(很少),醋(根據個人口味添加),醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。
醬茄子
材料
主料:茄子,少量五花肉
輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裏‘叮’3分鍾。
2、‘叮’好的茄子拿出來,晾涼。
3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。
在對圓茄子的做法大全家常中對圓茄子製作認識後,製作圓茄子的時候,都是可以按照以上方法進行,不過對茄子製作數量,每次都是不要過多,茄子的放置時間不能太長,茄子很容易壞掉,製作茄子的時候要注意這點。