對於糖醋的東西大家不是很陌生了，尤其是糖醋排骨這道菜相信也是一些家裏麵經常吃到的菜。還有一部分的人可以在飯店吃過糖醋排骨飯，但是當自己想在家做出來吃的時候又會不知道怎麼下手，那麼，糖醋排骨飯怎麼做排骨有什麼營養價值？
1.碗裏倒少許醋，加半勺糖，加少許鹽，放入蔥花，調好糖醋汁。
2.剩的排骨肉一碗。
3.剩米飯一碗。
4.在鍋中倒少許油。
5.倒入糖醋汁。
6.加半碗水。
7.倒入排骨肉，翻炒均勻入味。
8.倒入米飯。
9.將米飯炒散，和排骨炒均勻。
10.大火翻炒2分鍾後，即可出鍋。
11.裝盤，撒少許香菜。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
2 種類口感
一般來說，隻要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有量磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，隻是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排——大排是裏脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片麵積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
關於糖醋排骨飯怎麼做，也給大家介紹了很多。這樣在自己想吃的時候就可以動手做來吃，同時也詳細的了解了一下關於排骨這個肉類的食材有什麼好的營養價值，這樣就可以更好的幫助自己飲食，所以認真了解是有好處的。
