蝦是我們常見的一種食材，蝦不但外形好看而且還含有豐富的營養，蝦裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃蝦可以起到很好的養生保健功效，蝦有補腎和提高人體免疫力等效用，所以蝦深受人們的喜愛，蝦有很多種做法，我們不但可以采用蝦來煮湯而且還可以采用蝦來炒菜，下文我們給大家介紹一下蝦一般煮幾分鍾合適。
蝦要煮多長時間?
一般來說要三分鍾，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水麵冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。
怎樣判斷蝦是否煮好?
看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。
具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。
蝦的營養價值
中醫養生認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦了，我們知道蝦不但美味而且還有一定的食療功效，常吃蝦能起到補腎等效用，上文為我們詳細介紹了蝦一般煮幾分鍾合適，相信大家都已經了解了吧。
