酸酸，甜甜，辣辣，就是這道菜的特色，粉絲吸飽了所有的味道非常好吃，因為煮的時間並不久，而且白菜經過爆炒，還有淡淡的清甜爽脆，非常下飯。但是應該怎麼做呢？今天我的來學習的就是酸辣白菜粉絲的作法。
酸辣白菜粉絲，原料是是白菜一棵，粉絲一把、幹的紅辣椒1顆、鹽、醋、醬油、雞精、生薑
做法:折疊
1、粉絲用溫水泡起來待用。
2、處理白菜，把白菜葉一片一片掰下來洗的。
3、洗好後，切小段，然後再洗一下。
4、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒後就可以撈出了。
5、鍋中放底油，油熱，放薑絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。
7、癟下去後，加點醬油，加點醋，然後蓋蓋子燒個1分鍾，白菜容易出水，所以不要加水!
8、然後加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，用鍋鏟把粉絲粉兩段。
9、再加點鹽，味精，混炒個一分鍾就可以出鍋了。
營養價值折疊
白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
以上就是酸辣白菜粉絲的作法了，大家學會沒有呢？大白菜又叫結球白菜，是中國的特產。在北方地區，大白菜曾經是一種一季吃半年的蔬菜，在整個蔬菜生產和供應中都占有重要位置。
