洋蔥以及豬肝是日常生活當中很常見的兩種食物，將二者放在一起炒能夠製作成一種美味的菜肴，而且洋蔥炒豬肝的營養價值也非常高，一些處於發育期或者是感染風寒的人群可以吃一些洋蔥炒豬肝，適當吃一些洋蔥炒豬肝對人體還有很多好處。下麵就讓小編為大家介紹洋蔥炒豬肝的一些價值吧。
洋蔥炒豬肝是由洋蔥、豬肝等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，
豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝髒還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝髒是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝髒代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。
洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度。
一些正處於減肥期間的人群吃洋蔥炒豬肝還能夠幫助減肥，不過需要注意的是，洋蔥炒豬肝跟一些食物是存在禁忌的，豬肝不能夠跟魚肉、野雞、黃豆一起吃，也最好不要跟一些維生素含量比較高的食物吃，會降低維生素C的作用。
