在東北菜的主食裏大多數都是用粗糧製作而成的粥、點心。其中以玉米為原料占據了一大部分，最家常的就是大眾熟知的“玉米麵發糕”，它口感鬆軟、口味微甜，做法簡單，加入喜歡的自己小幹果，無需過多的造型，一道樸素、健康的粗糧點心就新鮮出爐啦。喜歡玉米麵發糕的人很多，但是看似簡單的製作方法，還是有技巧可循的。下麵就跟我一起來看看把。
玉米麵發糕 材料：麵粉(小麥粉)150克、玉米麵50克、酵母5克、雞蛋1個、白糖30克(微甜)。
工具：底部有眼的容器、籠屜布。
做法：1、準備材料。
2、用溫水將酵母化開。
3、蛋和糖攪勻。
4、將2和3混合攪勻。
5、加入玉米麵攪勻。
6、加入麵粉，邊攪邊少量加入水。
7、麵糊的稠度如圖，稍微有點流瀉狀即可。
8、準備底部有眼的蒸器。
9、鋪上打濕的籠屜布。
10、將麵糊倒入蒸器，手沾水把麵糊抹平。
11、放在溫暖的地方發酵。(我放在稍稍加熱的蒸鍋裏了)
12、發酵到兩倍大，蒸鍋水燒開後把發糕糊放入大火蒸四十分鍾。
好了到這，這道簡單玉米麵發糕就已經好了，相信大家也都知道怎樣去製作了吧，溫馨提示， 如果不單純追求口感，建議多加入玉米麵，多吃粗糧有益健康。最後說個小竅門加個雞蛋，會使發糕更加鬆軟哦。
