中國以美食為自豪，中國以美食和建築聞名於世界，仿佛對中國人來說，沒有什麼能阻礙 一顆創造美食的心。所以千萬別說因為這個東西不全那個東西沒有，就不能做美食。今天我們就來說一說，沒有模具，沒有電餅鐺，沒有烤箱，我們怎麼用最普通的黃油、白糖、低粉、雞蛋做美味的蛋卷!
原料：黃油80g，低粉60g，白糖50g，雞蛋2個(大約150g
過程：
1，黃油室溫軟化，切小塊，加入白糖，用打蛋器打發至顏色發白。
2，2個雞蛋打散，用力的攪拌均勻。
3，打發好的黃油中分次加入蛋液，每加一次，一定要讓蛋液與黃油充分融合在加下一次。
4，最後加入低粉，用拌刀攪拌成均勻的麵糊。
5，開文火加熱平底鍋，用勺子舀一勺麵糊，放在平底鍋中間，麵團開始慢慢成水樣，然後不停的用扁平的勺子將麵糊往周邊推開，推開的越薄越好。(過程中一定要文火)
6，將麵糊盡可能的攤薄之後，平底鍋繼續小火加熱。
7，待麵糊慢慢加熱凝固後，用勺子慢慢挑起看看背麵是否已經烙好上色。
8，背麵上色好的麵皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘熱卷起。
9，卷起定型後，抽出筷子，放涼後即可食用。
麵糊入平底鍋的時候，一次不可放太多，攤麵糊的過程一定要耐住性子，麵糊遇到熱的平底鍋會慢慢融化成水樣，融化後立馬用扁平的勺子將麵糊向四邊推拿擴散，而且要盡可能的攤開攤勻攤薄，這樣才能保證蛋卷的酥脆口感。
非常好吃的蛋卷就這麼做成了，喜歡吃芝麻的還可以在做的過程中撒一點炒熟的芝麻撒在麵皮上，這樣就能做出更美味的芝麻蛋卷了。在食物危機的今天，仿佛隻有自己做的東西才最安全，才能夠放心吃。在陽光氤氳的午後，煮一杯香醇的咖啡，吃著自己親手做的蛋卷，享受與美食邂逅的幸福。
