茄子和豆角都是人們喜歡吃的蔬菜，各有各的食物特點，其中使用兩種食物製作的最經典的一道菜便是幹煸茄子豆角。一般情況下，我們去飯店可能會吃到比較夠味的這道菜，其實如果自己製作的話，也同樣可以做出有一樣味道的食物，下麵就讓小編來教大家要如何做吧。
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。豆角中的膳食纖維和維生素含量也很豐富，對於血液循環係統和心腦血管也有極大的益處。
幹煸茄子豆角是味道非常好的一道菜，需要準備的材料有：肉，茄子，豆角，蒜，辣椒，鹽，雞精以及植物油等調味品。具體的做法是：長豆角擇好切段備用，鍋中倒入花生油，燒熱至將沸;投入拍好的蒜頭，爆香。將事先切好用鹽醃製5分鍾脫過水的茄子條和豆角條加進去和醬油少許鹽一起煸炒;加小半勺的小茴香。反複煸炒至食材幹軟時加一大勺拌飯醬，和兩勺清水翻炒至香氣四溢就可以出鍋了。
另外，如果不嫌麻煩的話可以加點肉末翻炒更香哦。茄子切條後加點鹽醃5到十分鍾，再擠掉水分衝洗，炒的時候更容易熟，沒有時間的話也可以省略的。所謂煸炒，要保持火候旺盛，勤翻動別焦了。
小編今天介紹了幹煸茄子豆角的具體做法步驟，也說了一些小竅門，對於做菜是否能夠成功都能起到關鍵性的作用。比較喜歡嚐試製作新菜品的人就可以做著試一試，一定要事先準備好材料，說不定就真的可以做出飯店的口味了哦。
