對於雞肉這種食物大家肯定比較喜歡喝雞湯，而且雞湯的營養是非常好的，對於產婦或者是大病初愈的人來說都是首選的補品，在燉雞湯的時候你也可以適當的放一些人生，因為人生根基是天生的搭配，放在一起熬湯能夠起到很好的補身體的作用，所以你平時做雞湯的時候可以選用這種方式，這樣也會比較的好喝。
原料
鮮活母雞1隻(約1.5公斤)，人參1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
製作過程
做法一
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內髒、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 將人參放進碗裏，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鍾，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嚐，即可。
做法二
1、人參切薄片，雞切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加適量清水，下薑、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯麵上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時，最後加入食鹽即可。
人參燉雞的做法是比較簡單的，隻要在燉雞的過程中加入一些人參就可以了，所以你平時可以經常燉，但是在吃人參雞湯的時候一定要注意不要喝太多，不然很有可能會導致身體上火上隻是發燒等現象，那樣就會得不償失了，適當的喝一些才能對身體好。
