鮑魚肯定大家都知道是什麼,鮑魚是深海中的一種動物,味道非常的鮮美,如果用來做菜,做食材,都是名貴的,而且能夠用鮑魚做好多的菜品,很多的飯店裏都有鮑魚的菜,鮑魚可以做鮑魚粥,紅燒,清蒸,燉湯,鮑魚清蒸,到底怎麼做才更好吃呢,今天就來好好了解一下吧。
主料:鮑魚200克。調料:鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,薑30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克。清蒸鮑魚的特色:此菜色潔白,清鮮而嫩,與薑汁同食口味尤佳。
清蒸鮑魚的做法:1. 將鮑魚兩麵剞上斜直刀,由中間切開;2. 蔥薑洗淨,蔥切條,薑一半切末,另一半切片;3.將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;4. 蒸10 分鍾左右取出,揀出蔥、薑、花椒;5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;6. 食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。
清蒸鮑魚的製作要訣:加工薑末時,要細小均勻,案板要幹淨。健康提示鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩,含有豐富的蛋白質,而且有養心明目的食療作用,營養價值高,是名貴的海八珍之一。
食物相克鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。鮑魚做燙喝是很好的做法:鮑魚清洗幹淨後放小燉盅褒(大隻的可以稍微切下,如果是兩根手指圈起那麼大,可直接放如烹煮),加枸杞和參片,切點薑絲。
鮑魚清蒸的時間多長,也不是特別確定的,可以根據自己的口味來決定,如果喜歡吃稍微軟爛一點的,可以蒸的時間長一點,喜歡吃有嚼勁一點,味道更加鮮甜的,可以蒸的時間稍微短一點,或者鮑魚可以直接生吃,切片吃就可以了。