魚一直是深受人們喜歡的一種，很多人都喜歡吃魚，它不但營養豐富，關鍵吃魚不會產生太多的脂肪，不論是對瘦人還是胖人來說，都是一種很好的美食。經常吃魚，還有延年益壽，軟化血管，補腦健腦的功效。
幹炒魚仔：
材料：小魚幹，薑，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒
做法：
1.準備工作做好，先把小魚洗淨，青椒切絲.。
2.鍋裏先放油。
3.把小魚幹過一下油後起鍋，鍋裏留下多餘的油。
4.再把薑蔥蒜先炒香。
5.放入青椒。
6.放入豆鼓。
7.放小魚幹後放入糟辣子，食鹽，料酒，炒熟起鍋。
青椒炒
材料：小魚幹，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精
做法：
1.小魚幹先在冷水中浸泡十分鍾，這樣炒出來才不會太硬。
2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，
3.此時加入魚幹，與青椒蒜片同炒。
4.大火翻炒五分鍾左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。
蜜汁
材料：小魚幹200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克
做法：
1.小魚幹洗淨入滾水中汆燙後撈起瀝幹。
2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚幹，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收幹呈濃稠狀即可。
幹魚仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在的做法介紹中，自己發揮創作的才能，可以做出更多種類的幹魚仔。如果從來沒有做的，更應該親自嚐試一下，有許多道菜都是經過嚐試以後，才會懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動手試試吧！
