冬瓜蜜餞的功效有什麼

作者:xiaobao4  時間:2015-08-15 04:13:32  來源: 大眾養生網

製作方法

1.製坯;去皮、去瓤,可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。

2.灰浸:將瓜坯倒入石灰水中,上下翻動,浸一夜。

3.水漂:將瓜坯舀入清水中,每隔2小時的一次水,共換3次。

4.撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內,沸後撩15分鍾,舀坯入清水中漂一夜,次日換一次清水漂一天。

5.糖漬:將糖水倒入瓜坯中,4小時後翻動一次,漬一天。

6.起貨:次日,將瓜坯同糖水舀起鍋內,中火煮40分鍾,糖溫在112℃,舀起濾幹,上糖衣即可。

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