對於喜歡吃醬雞心雞肝的朋友來說，不妨來了解下醬雞心雞肝的做法哦！這樣學起來就事半功倍了。那麼醬雞心雞肝的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種醬雞心雞肝的做法，僅供大家參考。想要了解醬雞心雞肝怎麼做的朋友可以來看一看。
醬雞心雞肝的做法一
材料：雞心雞肝適量，醬油少許，醋30克，蔥、薑、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、雞心、雞肝共750克左右，處理幹淨後，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝髒是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中。
2、雞心、雞肝撈出，再用清水衝兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3、轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。（中間要勤看鍋，防止幹鍋）。
4、加入大瓣蒜若幹粒，繼續加熱10分鍾收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可。
醬雞心雞肝的做法二
材料：雞心、雞肝各適量，大蔥一棵，薑一大塊，八角三個，花椒一小把，丁香一小把，良薑一塊，山奈少許，香葉四五片，草果一個，幹紅辣椒一把，紹興黃酒一小，海天草菇老抽適量，冰糖適量，雞精適量。
做法：
1、將雞心、雞肝加幾勺鹽揉搓清洗，再加鹽揉搓，反複三次(雞心中間剪開)，用清水衝洗幹淨，在水中泡二十分鍾，以去血水，備用。
2、燒一鍋水，水開後加入蔥一段，黃酒一大勺，將雞心、雞肝倒入抄水後撈出，用清水衝洗幹淨。
3、另取一鍋，將雞心、雞肝放入，加水沒過雞心、雞肝二指，蔥切段，薑拍破，幹紅辣椒掰開，花椒、良薑、山奈、丁香、香葉、草果、八角放入調料包中，將調料全部放入，加黃酒、老抽、冰糖，小火慢燉四十分鍾，撒雞精，轉大火燒至湯汁收幹即可。
