美食，可謂說是人人皆愛。美食的好處諸多，最基本的除了可以填報人們的肚子之外，還可以讓人們身處於享受的過程當中，從而引發性激素，引起人們對美食的欲望。再者就是，美食甚至還可以把一家人聚在一塊，拉近了彼此的距離，讓家人處於溫馨的環境之中，可以說，美食還是一大功臣呢。說了這麼多，你想自己製作雪菜包子嗎?你知道雪菜包子餡的做法是怎樣的嗎?與小編一起往下拉看看吧...
一、
食材
主料豬肉餡300g雪菜適量麵粉600g酵母5克 輔料油適量鹽適量蔥花適量其它調料適量
步驟
1.醃好的雪菜洗淨，泡淡一些，剁碎攥幹。
2.餡裏放入蔥花，加鹽，味精，五香粉，清水和油向一個方向攪。
3.將雪菜拌入肉餡，製成包子餡，備用。
4.將酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的麵團。不要太軟，否則包子蒸出來就形象不漂亮了。
5.放溫暖處醒發50分鍾。
6.醒發好的麵團分成合適大小的劑子。
7.擀成中間厚些的皮。
8.包入拌好的餡。
9.將包好的包子放入蒸籠，注意留出漲發的餘地。
10.鍋裏放溫水。將蒸籠放在上麵。繼續醒發30-50分鍾，看到包子明顯漲大就可以了。大火蒸，上氣以後約15分鍾就可以關火了。
11.關火以後再等五分鍾再開蓋，免得回縮。怎麼樣，包子很漂亮的吧。
小貼士
如果怕鍋蓋滴水影響效果，可以在每一層上麵蓋沙布。
麵硬點造型更完美。如果發酵後感覺太軟可以再揉進點幹粉，並加點色拉油，這樣蒸出的包子更光亮。
二、
包子應該是北方人都喜歡吃的，平時在家也會自己包一些包子吃，包子的做法其實也不是很複雜的，最重要的是能夠調製好包子的餡，很多人喜歡吃雪菜包子，下麵我們就來看看雪菜包子的做法。
雪菜包子
材料
材料：中筋麵粉3杯又2大匙，雪裏紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，幹酵母粉1小匙
調味料：細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.取一個大碗，倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、幹酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團狀
2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然後放入冰箱冷藏低溫發酵4小時以上備用
3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裏紅略微拌炒
4.然後撒上白胡椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋麵粉拌勻後，放涼成為內餡備用
5.將發酵好的麵團取出，沾上幹麵粉後，先揉出空氣，再搓成長條狀後，分切成14份，再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然後桿成中間厚、邊緣薄的片狀
6.接著分別包入內餡，並捏合成鳥籠狀，再墊上防沾紙放入蒸籠層中，然後噴上少許水使麵皮濕潤，再放置15分鍾做2次發酵
7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸12分鍾，再熄火燜1分半-2分鍾即可完成
廚師叮嚀：
做第一次發酵時，也可將揉好的麵團，蓋上保鮮膜放置室溫中發酵40分鍾
發酵好的麵團，也可先桿成大片，再折成工整的長方片後，桿成約1公分厚的長片，再卷成長條卷，然後分切成14份
內餡材料前處理：香菇泡軟後切絲，雪裏紅洗淨並擰幹水分後切細末，冬粉泡軟並瀝幹後切成小段
炒內餡時，若改用地瓜粉或太白粉取代麵粉，會使口感變得黏糊，較不適合
雪菜包子的做法是不是很簡單的，雪菜的味道是特別好的，而且是很有營養的，用它來做成包子的味道就更不用說了，我們與其經常在外麵吃包子，不如自己動手去做，雖然做包子是很費功夫的，但是吃到自己做的包子就會感覺很滿足。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經了解了雪菜包子餡的做法是怎樣的了吧。值得小編在囉嗦的是，在製作雪菜包子的過程中，如果發酵後感覺太軟可以再揉進點幹粉，並加點色拉油，這樣蒸出的包子就會更光亮。隻要您耐心的看完此文，相信您在了解做法之後，會和小編一樣，嘴饞的想馬上自己製作呢。
