餃子源於北方，是北方人家的主食，由於其美味有營養，且製作簡單不需要什麼複雜的材料，隻有和好麵弄好麵，調好餡就可以做出營養好吃的餃子了。現在吃餃子流行於全國，南方的很多人家多備有餃子，凍在冰箱裏可以放至一個月以上，一日三餐什麼時候想吃都可以煮來吃或蒸著來吃，更有的想吃煎的那也是非常好吃的。眾多的人更喜歡蒸著吃，可蒸餃的時間是有講究的，蒸久了太爛不好吃，蒸的時間不夠也不行，那麼蒸餃子多長時間才合適呢？下麵跟大家分享一下蒸餃子的方法。
蒸餃子蒸多久才會熟的問題，一般來說蒸到剛好時的餡熟而老時是營養又好吃，蒸多久會熟的問題這和蒸的量，火候有關，是不能按多少時間來決定的，因為，從生的開始蒸，首先是食材的吸熱過程，要到冒大氣時說明食材已達到吸熱的飽和點，這時才是真正意義上的開始熟化過程，所以，蒸多久會熟的問題，一定要從上大氣時開始計時，一般是上大氣後按個的大小約8-10分鍾即熟。
不少人也喜歡煮的，下麵向大家介紹一個招待近20人吃水餃，煮製時間不到半小時，所有餃子都上席的方法：
用直徑26cm的高壓鍋，加半鍋水，水開後即可下餃子，最多一次可放100個餃子，餃子下鍋後，用手勺順一個方向輕輕推動一下餃子，以防粘鍋；然後蓋上鍋蓋，但不加限壓閥，大約四五分釧，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然後再煮一下鍋。
煮餃時應注意：
一、一次放餃子的數量要根據鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。
二、水多餃少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應每次少下些。
三、開鍋蓋時，一定要等排氣孔不冒氣，這樣既可以增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。
另外，和皮麵時，最好適量加點兒食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。
以上的方法簡單方便，適合廣大家庭蒸餃子或煮餃子，哪怕是中小型的小餐館也都是可行的，有了蒸煮餃子的好方法就不會想吃美味營養的餃子，卻又苦惱於蒸餃子多長時間的問題了。什麼時候想吃就蒸上或煮上幾，軟軟香香熟而不爛，不管小孩子還是老弱的病殘孕，如此蒸上的餃子可都成了他的的最愛噢。
