牛排骨在我們生活中是很常見的食物，牛排骨含有的營養價值是特別的豐富，牛排骨可以帶給身體很多的好處，牛排骨很多人都是燉湯起來喝，或者是做糖醋的，味道是相當的不錯，相信很多人都應該有嚐試過吧，今天，小編和大家分享另一種做法:麻辣牛排骨，下麵一起來看看具體做法吧。
用料
牛排骨750克
豆腐幹10塊
桂皮1片
香葉5片
蒜瓣4瓣
郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2勺
料酒2勺
紅糖半勺
八角2個
花椒1小撮
幹辣椒段1小把
薑4片
老抽半勺
醋1勺
步驟
1.牛排骨清水浸泡2小時，中途換水數次，濾清血水。
2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鍾，撈起清水衝洗幹淨。
3.砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。
4.用筷子可以戳透牛肉即可關火。
5.八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒用清水衝洗一下。薑片，蒜瓣備用。
6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7.鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒幹水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9.連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
10.加入洗淨的豆腐幹。大火煮開後加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收幹(約40分鍾)。
11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水?
12.副產品：麻辣豆腐幹
上述中為大家詳細的介紹了麻辣牛排骨的做法，現在大家都應該清楚了吧，牛排骨最好是可以用開水過濾下，這樣可以把裏麵的髒東西排出來，還有在做麻辣牛排骨的過程中一定不要加鹽，因為加鹽會影響口感，大家是不是很心動呢?趕緊回家動手吧。
