洋蔥是一種營養價值很高的食物，特別是對高血脂高血壓的患者不僅味道好還對病情有幫助，還能夠防癌症，春夏兩季的洋蔥是最好的時候，肉厚口味甜美，很多人覺得洋蔥隻能炒菜吃，因為切洋蔥時很刺鼻，眼淚都會辣出來，但是洋蔥生吃營養價值更高味道也更好，下麵就來詳細的介紹一下生吃洋蔥的做法。
生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：預防癌症、維護心血管健康。
材料：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽；洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
主料：洋蔥1個、鹽適量；將洋蔥洗淨，削去外麵的老皮。將上一步準備好的洋蔥切片、切絲。在切成絲的洋蔥上撒上鹽。用力搓揉洋蔥使鹽分充分滲入。裝盤！吃的時候如果覺得淡了就再加點鹽。
再好的東西天天吃也會出問題，還是要注意飲食的均衡性。市場上洋蔥分為紫皮的和白皮的兩種，紫色皮的洋蔥口感稍辣，但是營養價值高於白皮洋蔥而且更適合生吃，生吃洋蔥最好不要空腹，畢竟還是辛辣的食品，空腹吃對胃腸的刺激很大，如果患有皮膚病、胃病等情況最好不要生吃洋蔥。
