苦瓜是我們都比較喜歡的蔬菜，但是熟知農業知識的人都知道苦瓜上市的季節在夏季和秋初，因此想要在其他的季節吃苦瓜，那麼就隻能把苦瓜曬成苦瓜幹了。因此掌握一手好的曬苦瓜幹的手藝是許多婦女的驕傲。隨著現代農業技術的發展，許多的蔬菜我們一年四季都可以買的到，苦瓜我們不管是夏季還是冬季都可以買的到，但是曬苦瓜幹已經成為許多人生活中的一部分，下麵我們就來說說怎樣曬苦瓜幹的方法是哪些。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
方法一：
1、挑個大肥厚的苦瓜，洗淨，晾幹水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止幹後生蟲。
2、把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾幹或者曬幹，烘幹也行。這個苦瓜幹就算做好了。
方法二：
1、苦瓜洗淨，去瓤，切片。
2、水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
3、平鋪在竹盤中，放在太陽下曬幹，曬了兩天後，就可以用根繩子串起來，掛在高處風幹。
4、曬幹後密封保存。
注意事項
苦瓜幹有兩種曬法，一種是生曬法即不經過焯燙，二是燙過之後再曬。
以上就是怎樣曬苦瓜幹的方法，希望通過上麵我們的介紹能夠讓你掌握這一手好的技藝。雖然現在我們想要吃苦瓜什麼時候都可以買的到，但是新鮮的苦瓜和苦瓜幹在口味上還是有著一定的差別，苦瓜幹更容易跟炒菜搭配，不過它清熱去火的功效沒有消失。怎麼樣曬苦瓜幹還容易，自己動手試一試吧。
