青蟹素來被稱做是食中珍珠，它味道鮮美而且含有非常多的蛋白質和一些微量元素，營養很豐富，是我們家家戶戶都非常喜歡的食物之一。青蟹的做法也有很多，今天我們要將青蟹與番茄土豆相搭配，做一道味美健康的番茄土豆青蟹湯，喜歡的朋友都一起來學習吧。
做法一
主料：
三門青蟹兩隻，番茄兩隻（可以根據自己的口味增減），土豆兩隻，嫩豆腐一盒。
佐料：
油，鹽，料酒，糖。為了健康沒加味精和雞精。
1.先把鍋加熱，放少許油，將土豆和番茄入鍋翻炒2分鍾左右，
2.再將處理後的青蟹放入鍋內，加糖和料酒，鹽再次翻炒2分鍾，
3.最後加水蓋上鍋蓋燜煮20分鍾,起鍋前5分鍾放入切塊的豆腐，
4.美味的濃湯就算好了。
做法二
1.土豆切片備用
2.熱鍋放油下薑片爆香，放入切好的青蟹塊，炒至變色
3.加適量熱水煮沸
4.加入土豆片一起煮
5.澱粉加水調勻備用
6.倒入調好的水澱粉，撒入蔥花即要出鍋
7.出鍋盛盤
小貼士
1、土豆片切薄些容易熟，切好後放水中浸泡，土豆片不會發黑
2、青蟹選中等個即可，1個或2個根據家裏人數來定
3、鹽不要一次加足，最後出鍋前可作調整
4、羹的濃稠度也可根據自己的口味作變化，相應的就是水澱粉的稀度
5、不用加味鮮，蟹本身的鮮味足矣
