隨著生活水平不斷的提高我們一定要保證飲食的質量，美味營養的食物總是會讓我們缺少抵抗力，炸醬麵就是其中一種，它能製作出不同的口味，在搭配上不同的蔬菜能讓我們的營養價值變得更加的豐富，但是想要把炸醬麵做的更加好吃和營養一定要掌握好方法，下麵一起了解下炸醬麵怎麼做好吃又簡單呢。
炸醬麵怎麼做好吃又簡單呢
熱豌豆炸醬麵
【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜麵醬、豌豆、香油。
【過程】
1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色後放蔥、薑，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但隻須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、麵一起拌勻。[3]
涼炸醬麵
【原料】：麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
【過程】
1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。
3．肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。
4．然後放醬下鍋。
5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。
6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。
7．另取一鍋，把麵條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得麵醬和配菜、麵條一起拌勻，食用即可。
8．需要特別指出得是，涼炸醬麵夏天吃為宜，南方可四季食用。
【注意點】：
1．炸醬麵也叫小碗幹炸。
2．配菜是炸醬麵裏重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3．幹、稀黃醬都可以。如果是幹醬，要先調稀了再用。
上麵就是對炸醬麵怎麼做好吃又簡單呢的介紹，通過了解之後我們知道炸醬麵的做法並不是一成不變的，我們可以根據自己的飲食習慣去選擇和搭配食材，這樣製作出來的食物才更符合自己的飲食需求。
