新鮮美味的五花肉買回來之後讓人無從下手，無論是糖醋，還是紅燒，還是清蒸做出來的美食都是平時普遍的菜，其實普通的粉蒸肉受到很多人的歡迎，平時要是想吃粉蒸肉的話，那麼隻能去外麵的店裏，可是價格昂貴又開大的花銷，其實呢，大家一定要學會自己來製作方法也很常見，接下來就為大家來介紹一道脆皮粉蒸肉的做法。
用料
主料五花肉500克
輔料豌豆(鮮)30克大米200克糯米100克
調料醬油5克花椒5克豆瓣醬5克花椒粉5克五香粉3克蔥薑汁5克腐乳(白)1塊醪糟1勺糖色10克
用料小秘訣
醃肉時加入家樂雞粉
鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁
粉蒸肉的做法
1.大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼後用料理機打成粗顆粒米粉
2.另取花椒炒至微焦，香味濃鬱，放涼後搗成粉，或者用料理機打成粉
3.五花肉洗淨瀝幹水，切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5.繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油
6.加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥薑汁調整幹濕度
7.取深盤，盤底鋪豌豆，上麵整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸1.5小時
以上為大家介紹的這道脆皮粉蒸肉的做法，方法簡單而且鮮美多汁，入口即化的口感吃起來一點不膩，製作前要加入糯米和小米利用肉片來鎖住水分，加上高湯等配料，這樣可以讓粉蒸肉做的能夠更加的好吃美味，吃肉要吃出花樣，吃出不同的美食。
