日本料理相信是許多人都非常願意吃的異國料理之一，一來，日本料理的口味比較接近中國人的飲食習慣，一般的中國人都能適應。二來，日本料理在世界上向來以靈巧美味著稱。而它的拉麵更是聞名全球。其實，日式拉麵的製作方法並不困難，我們在家中也一樣可以做出來美味的拉麵。那麼，日式拉麵需要哪些食材呢?
鹽味拉麵
傳說由橫濱南京街的中國居留民傳來的拉麵就是清澈的鹽味拉麵。有一撥傳到了遙遠的北海道函館，原始的鹽味拉麵從此堅強地活了下來，也間接導致了北海道地區拉麵普遍鹹味深重。鹽的種類，按產地有分赤穗之鹽、小笠原之鹽、衝繩・粟國村的天然鹽等。鹽味拉麵的曆史雖長，但從全國覆蓋麵來看鹽味拉麵卻並不多。大部份的鹽味拉麵，為了不產生渾濁而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布與蔬菜等，再以此湯為底加粗鹽與岩鹽調味。鹽味拉麵食材精華直接反映在湯裏，可以說是看著簡便實則很難製作的拉麵種類。
味噌拉麵
味噌拉麵，最有名的是北海道劄幌拉麵。拉麵的百年曆史中味噌拉麵約有60年，當時聰明的拉麵師傅借著食客們要求在豬肉味噌湯裏加麵的靈感創造出了這種口味，隨之迅速地掀起了劄幌拉麵熱潮。味噌拉麵使用的味噌醬料，本身就是相當強烈的調味料，好的味噌隻加開水也可以製出非常美味的拉麵。拉麵店卻沒有因此偷懶，許多還都搭配豚骨湯與雞骨高湯，做出更順應食客刁鑽的味覺、更有深度的味噌拉麵。
日式拉麵的食材選取範圍非常的廣泛，而且不管是海鮮，菌類，蔬菜還是別的什麼，隻要我們喜歡，並且不違反食物的相生相克原則，我們都可以放進去。與此同時，小編建議，胃不好的朋友要少吃有刺激性的調味料，才能更好的保證自身健康。
