我們在日常的飲食當中會吃到各種各樣的魚類，也可以在飯店看到有河豚魚類的菜，可是有好多的朋友在吃過了後會有中毒的情況，這對於食客來說是特別困惑的，其實在吃的時候一定要注意，河豚是不能吃的，因為在吃了後會有中毒的情況，那麼河豚有毒嗎？通過下麵的介紹我們來進行一下了解。
河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類。在我國主要產於沿海和長江中下遊，且在淡水和海水中均能生活。很多地方盛傳“拚死吃河豚”的說法，足見吃河豚是危險的，可致人死地。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝髒最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽醃、日曬亦均不能破壞毒素。
每年春季是河豚魚的產卵季節，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拚死吃河豚，但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。
通過上述的介紹，我們知道了河豚是不能吃的，吃了以後會出現中毒的情況，河豚魚中毒主要是以毒神經係統為主，特別是潛伏期的時間特別短，會出現手指或是舌頭疼痛、惡心、腹瀉和身體四肢麻木等情況，在平時飲食當中一定要注意。
