煎餅裏的薄脆熱量竟然那麼大!

作者:魚魚  時間:2015-12-07 11:30:50  來源: 大眾養生網

煎餅果子作為中華名小吃想必大家都曾吃過,或許你還對其中的一樣配料記憶深刻,它就是“薄脆”。

這塊酥酥脆脆的東西吸引著大量的食客。一份上好的煎餅果子是必須要配上一塊酥脆地道的“薄脆”的。那今天我們就給大家介紹這方麵的健康飲食知識。

1、薄脆熱量過高

薄脆是由麵粉、堿麵、花生油和明礬製作而成的,碳水化合物和脂肪是它最主要的營養成分,屬於高熱量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎餅果子,能量最高的部分就是薄脆。

煎餅裏的薄脆熱量竟然那麼大!

2、薄脆的生產過程

傳統的薄脆一般是居家製作或純手工製作。像一些老的煎餅攤,為了保證品質都會誠信經營,用來炸薄脆的油都會定期更換,而且都是正宗的花生油。

煎餅裏的薄脆熱量竟然那麼大!

但是,現在路邊的煎餅果子攤點,那裏的薄脆並不是自己製作的,而是集中采購。也就是說,有專門的薄脆加工廠來加工薄脆,經過調查發現,這些加工單位的衛生問題堪憂,並且所用的油脂質量不敢保證。大家可是要注意路邊攤了。

3、對待傳統小吃的態度

作為傳統小吃,有一共同點,就是可以滿足那個時代人們對能量的需求,像油條、油餅、糖三角、驢打滾、炸臭豆腐、生煎包等等,都是富含油脂或者糖的,煎餅果子也不例外。因為在以前,人們獲取能量的渠道很少,糧食尚且不夠吃,哪裏還有大量的油脂提供呢。

因此,一款富含油脂或糖的食物,就會極大程度的受人歡迎。而在食材豐富的今天,人們不再缺少油脂和糖分,那傳統小吃是否還適合作為日常正餐來用呢?這個話題就值得我們深思了。

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