肉絲拉皮的做法

作者:小龍  時間:2014-04-18 11:14:08  來源: 大眾養生網

家常涼菜是很多人都喜愛吃的,尤其是在夏季的時候,這樣的佳肴更是受到很多人患有,那家常涼菜的製作方法也是比較多,所以在選擇的時候,也是可以根據自己的喜愛進行,這樣使得菜肴的味道也是很獨特,肉絲拉皮就是其中一種,對肉絲拉皮的做法都有什麼呢?

肉絲拉皮的做法


肉絲拉皮的做法都有什麼呢,也是很多人不太了解的,因此對這樣菜肴製作上,都是需要很好的製作方法,這樣在口感和色澤上,讓更多人喜愛,同時也受到很多人的歡迎。

肉絲拉皮的做法:

原料:裏脊肉100g、幹拉皮100g、黃瓜1根、生抽2湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2湯匙、蔥薑絲、蒜5瓣拍成泥、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙(沒有可以不加)。

做法:

1、裏脊肉切細絲,加生抽2湯匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓勻,醃製20分鍾。

2、鍋裏熱油,加蔥薑絲爆香,倒入醃好的肉,翻炒變色至熟。盛出備用。

3、黃瓜切絲備用。幹拉皮焯燙約10分鍾,可以嚐一下。撈出立刻浸泡涼水,可以多換幾次水。

4、浸泡變涼的拉皮瀝去水,放入容器中,加黃瓜絲和炒好的肉絲,加蒜泥,米醋,鹽,糖,辣椒油,香油,花生粉拌勻即可。

通過以上介紹,對肉絲拉皮的做法也是有著很好的了解,所以對它選擇上,也是要注意,都是要按照規定進行,這樣對製作過程中,才不會出現一些其他問題,同時對吃的時候,也是有著獨特口感,而且營養價值也是會很高的。


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