椒鹽中蝦是係屬於魯菜，山東的特色小吃之一。魯菜是中國最好的地方風味菜，有著悠久的曆史和獨特的風味，在中國四大菜係中占有舉足輕重的地位，在古代就已經形成自己的風格流傳至今。魯菜是非常講究味道的純正的，做出來的才也都比較具有鮮，嫩，香的特色，並且魯菜製作出來的海鮮也是有非常獨到的特點，都說海鮮講究吃鮮，魯菜就做到了，並且深受大家的好評。
椒鹽中蝦主要原料就是蝦，蝦是蛋白質含量比較高的食材，其肉質鬆軟，也比較容易消化，而且含有鈣，鐵，鋅，硒，維生素A，等多種微量元素。蝦的營養價值極高，可以增強人體的免疫力，也容易被人體所吸收。椒鹽中蝦也是以蝦為主的菜中比較經典菜品之一。
準備材料
海蝦50克 香菜20克 大蔥20克 薑20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒鹽15克 鹽3克 味精2克 料酒10克
1. 將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水衝淨，放盆中。
2. 加料酒、少許鹽、味精、蔥薑絲醃漬半小時。
3. 勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出。
4. 勺內留底油，加蔥薑蒜末炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒。
5. 隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成。
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
在製作椒鹽中蝦的時候一定要去掉蝦背上的蝦線，否則製作出的蝦比較腥氣，還有輕微的苦味。影響口感。選擇海蝦來製作這道菜也是很重要的，海蝦的營養豐富，口感更佳。大家不妨試試自己動手做一盤美味可口的椒鹽中蝦吧。
