土豆絲炒肉

作者:小翼  時間:2014-05-21 09:37:57  來源: 大眾養生網

家庭炒菜常見的就是土豆絲炒肉,而土豆絲炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平,為什麼同樣的選材和製作會產生兩種不同的製作結果呢,土豆是一種澱粉含量很高的,不僅可以作為主食,土豆本身有很多好處和胃養脾,寬腸通便,並且降糖降脂,對於美容護膚也有很好的效果,所以土豆有很大的營養價值是可以作為家庭常用菜使用的。

土豆絲炒肉

對於土豆炒肉這道菜,每個家庭的做法是不一樣的有人喜歡吃很細的土豆絲,有人喜歡切成土豆塊那樣的吃法,每一種炒出來的口味也是不一樣的,我們就來介紹一下道菜的簡單做法,從選材到配料最後的做法也一一介紹。

材料

土豆 2個豬肉 150克

胡蘿卜 1個

調料

花生油 25毫升料酒 15毫升醬油 20毫升鹽 2克白糖 10克醋 15毫升蔥 適量薑 適量蒜 適量味精 適量

做法

1. 土豆、胡蘿卜分別去皮,洗淨,切絲;蔥洗淨,切段;雞蛋打散。

2. 豬裏脊肉洗淨,切絲,放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鍾。

3. 鍋燒至五成熟,倒入1大杯油燒熱,放入醃製好的肉絲滑散,撈起瀝油。

4. 熱鍋中留少許油,爆香蔥段,再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒,加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉,記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟,放入肉絲及少許雞精,一大火炒勻即可。

以上就是土豆絲炒肉的簡單做法,因為土豆有大量的澱粉存在可以加入少量的水進行煸炒,那樣炒出來的土豆很軟入口也是很香,也可以選擇性的加入一點牛奶保證土豆的韌性,有的人炒土豆等出鍋時土豆破碎了,那麼加入一點牛奶不但不會碎而且保證了土豆的口感,更有一種牛奶的香甜,此外刀工對於土豆的口感也有很大影響哦。

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